Bereidwijze
- Doe de kip in een kookpot van 3 liter, voeg de groenten en kruiden erbij en vullen met koud water tot de kip net onder water staat.
- Het geheel aan de kook brengen tot het goed borrelt en blijft borrelen als het vuur op zijn laagste staat. Zo ben je zeker dat de gehele inhoud van de pot door heet is.
- Leg een handdoekje in de Skiep en zet de pot erin.
- Kussen erop, goed aantrekken en vergeten gedurende 6 uur.
- Na 6 uur controleer je of de kip goed gaar is, gaat een billetje gemakkelijk los, dan is het prima.
- Haal de kip eruit en doe het vlees er af. Verwerk verder tot het gewenste gerechtje.
- Zeef de bouillon met een puntzeef, duw goed alle smaak door en verwerk tot een lekker soepje, als basis voor vidéesaus enz…
